✿信濃小梅のご紹介✿
2013-3-08
こんにちは、受付担当の新井です。
ようやく春らしい陽気になってきましたね♪
飯田市でも今日は最高気温17度の予想!
温かくなってくると花粉に黄砂につらい時期ですが、色づいていく周りの景色を見ながら
春を楽しみたいものです。
さて、今回は双松庵唯七で好評をいただいている落雁、
「信濃小梅(しなのこうめ)」のご紹介です☆
信濃小梅は味甚粉に砂糖と和三盆糖を加えて
“向梅”の木型で打ち抜きます。
“向梅”は、飯田城唯一の遺構の「赤門」の鬼瓦にある飯田城主であった
堀氏の家紋「梅鉢紋(別名 向梅)」を言います。
〈実際に使用している木型です〉
この向梅をかたどって作られたのが信濃小梅です。
紅白に色づいた見た目も可愛らしい落雁は毎年ご好評をいただいています☆
今年は厳しい寒さの続く冬だったので、
飯田市では今月に入って梅の開花が確認されました。
皆様のお住まいの地域はいかがでしょうか?
これからは桜の開花も待ち遠しい時季ですね♪
春の和菓子たちも今が旬ですよ!
投稿者:todaya