春を祝う初春セット
2008-12-20
１２月も中旬になり年末に向け、皆様もいろいろと忙しくなってきたかと思います。
来年、よい年を迎えられるように一年の締めくくりをきちんとしたいですね。
唯七では新年を祝うのにぴったりの詰め合わせをご用意いたしました！
【初春を祝うお菓子セット】
【内容】
薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）
・ゆず薯蕷（ゆずじょうよ）・・・４個
・雪うさぎ・・・４個
・初夢（はつゆめ）（茄子を糖蜜で煮込み砂糖漬けにしたもの）・・・３個×１袋
・さくら茶・・・・・・３５g×１袋
・柚子衣（ゆずごろも）（柚子の皮を蜜煮にし乾燥させ砂糖をまぶしたもの）・・・４０g×１袋
※詳しい商品のご説明はコチラをクリック＞＞＞初春セットのページへ
何といっても特徴は見た目のかわいさです！
柚子を模した薯蕷饅頭や
可愛らしいウサギの絵が入った薯蕷饅頭。
鮮やかなさくら茶のピンク色や柚子皮の黄色。
色とりどりに華やかで、晴れやかな新春を祝うにはぴったり！
茄子の砂糖漬けは縁起もので、おめでたい新春によく合います。
さらに越前和紙で作られたお年玉袋と鶴の水引細工がもれなくついてきます♪
（※お年玉袋は箱に封入されますので、ギフトの場合ご依頼主様には届きません。ご了承ください。）
日頃の生活のお茶の友に
お正月のお客さまに
ぜひご活用ください！！
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小雪シリーズ
2008-12-10
昨年大好評だった欧風和菓子小雪シリーズが今年もいよいよ登場です。
発売は12月15日からです。
この季節にしか出会えないこの味を、是非一度ご賞味下さい。
柿小雪
唯七自慢の市田柿。
これを欧風にアレンジした和菓子です。
市田柿の中に白餡を詰め、
そしてさらにチョコレートでコーティングしました。
チョコレートは、スイートチョコとホワイトチョコの2種類。
意外な組み合わせですが、実は相性抜群。
一度食べれば癖になること間違いなしです。
栗小雪
こちらは、唯七自慢の栗きんとん。
この栗きんとんをたっぷりチョコレートで包み込み、上質なトリュフに仕上げました。
濃厚で、気品溢れる味に仕上がっています。
チョコレートは、スイートチョコとホワイトチョコの2種類。
じっくり味わって食べて頂きたい一品です。
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ゆず手毬
2008-12-09
昨年も大好評だったゆず手毬。
今年もいよいよ皆様のもとにお届けできる季節になりました。
皆様お待ちかねのゆず手毬は12月12日より発送開始で
見た目は、大きな丸ごと1つの柚子。
なんとこの大きな柚子は、気候や収穫量に問題がない限り長野県最南端に位置する天龍という村で収穫されたものなんです。
この柚子を丸ごとくり抜き、この中にたっぷり柚子羊羹が詰めました。
柚子羊羹は、優しい甘さで、一口食べると、柚子の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
柚子の皮は美しく透き、その姿は食べるのがもったいないくらい。
柚子皮は蜜煮にしてるため、丸ごと皮まで食べられます。
皮ごと切り分けてお召し上がり下さい。
上質な柚子を思う存分堪能できるゆず手毬。
ぜひ、この機会にご賞味下さい。
（尚、天候などの影響により収穫量が少ない場合は、四国くもん農園の柚子を使用する場合もございます）
唯七ショッピングサイトへ>>
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期間限定クリスマスセットのご紹介
2008-11-26
今年もいよいよクリスマスの季節がやってきました。
1年に一度の特別な日を、美味しい欧風和菓子で彩りませんか？
今回は、クリスマスにぴったりの欧風和菓子ただしちより、人気商品4種を詰合せました。
内容は、彩旬果1本、おらがそば4枚、柿小雪4個、栗小雪4個の計13品です。
お届けは、12月20日から12月25日の期間限定です。
パッケージは、クリスマス特別仕様。
クリスマスカードが入っていて、とても可愛らしいデザインです。
美味しくお菓子を食べた後は、空き箱を好きな用途でご利用いただけます。
セット内容のご紹介です・・
彩旬果
南信州の果実がたっぷり詰まったパウンドケーキ。
見た目も華やかで、贈り物に最適です。
おらがそば
蕎麦の風味豊かなサブレ。
このサブレを、チョコレートに浸しました。
サクッと香ばしく、優しい甘さが魅力です。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます。
柿小雪
市田柿の中に白餡を詰め、さらにチョコレートでコーティングしました。
少し意外な組み合わせですが、とっても相性が良いいんです。
初めて出会うこの味が、癖になること間違い無し。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます
栗小雪
唯七自慢の栗きんとんをチョコレートでコーティングし、トリュフに仕上げました。
濃厚な味わいで、高級感が漂います。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます。
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胡桃を使った和菓子
2008-11-07
本格的に寒い季節になりましたね。
長野県では、もう初氷を観測しました。
皆様、お体にはくれぐれもお気をつけ下さい。
さて、今回はこの季節おいしい旬な素材・・・鬼胡桃を使った和菓子を御紹介いたします。
長野県は、日本でも有数な鬼胡桃の産地です。
南信州天龍川の川辺で育った鬼胡桃は、味が濃厚で香り豊か。
双松庵唯七の和菓子は、そんな南信州豊丘村産の鬼胡桃を使用しています。
≪くるみ餅≫
もっちりしたゆべし餅に、香ばしい鬼ぐるみを加えました。
ゆべし餅には、キビ、粟、ヒエ、麦、米の五穀が使用されています。
地元産二年仕込み醤油のまろやかさと柚子の爽やかな風味が絶妙に調和します。
≪みすゞかる≫
厳選された手亡豆の餡に、鬼胡桃を入れて炊き上げました。
焼き菓子生地には、地元信州産のそば粉が入っており、香ばしい風味が広がります。
生地の上にのせた鬼胡桃のカリッとした食感が、絶妙なアクセントになっています。
≪味彩最中≫
胡桃、梅、栗の３種の最中が詰合せてあります。
最中種は、白毛もち米を使用したサクッと香ばしい最上級品。
淡白で上品に仕上げた十勝産手亡豆の白餡は、それぞれの素材の味を引き立てます。
（胡桃最中）
サクッと香ばしい胡桃型のかわいらしい最中種と、カリッと香ばしい胡桃の相性は抜群です。
（梅最中）
信州南部を流れる天竜川沿いで採られる大梅と全国ブランドである竜峡小梅を使用した梅餡の最中です。
（栗最中）
地元産の栗を使用した栗きんとんを白餡に混ぜて最中にしました。
どれも、自信をもっておすすめできる和菓子ばかりです。
ぜひ一度ご賞味下さい。
≪双松庵唯七ショッピングサイト≫
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南信州の恵いっぱいのフルーツケーキ“彩旬果”
2008-10-14
今回は欧風和菓子、“ただしち”ブランドの主力商品、彩旬果を紹介します。
まずは、ブランド名の違いにお気付きでしょうか？
実は双松庵唯七には、漢字の“唯七”と、ひらがなの欧風和菓子“ただしち”、二つのブランドがあるのです。
“唯七”は、主に高級和菓子を扱っており、“ただしち”は、主に欧風和菓子を扱っています。
商品の種類は唯七が上回っていますが、今後どんどん“ただしち”の商品も増やしていく予定ですので、楽しみにしていてください。 
前置きが長くなりましたが今回の主役の、彩旬果のご紹介です。
見た目にも美しいフルーツケーキで、パウンド生地の中には果実がたっぷり詰まっています。
りんご、鬼ぐるみ、栗、市田柿、梅、ブルーベリーなどなど・・これらをラム酒に漬け込みました。
なんと、これらの果実は全て南信州で収穫されたものなんです！
こんなにたくさんの種類の果実が入っているのに、味が喧嘩する事の無い、絶妙な配合になっています。
一口食べるたびに、南信州の自然の恵みが口いっぱいに広がります。
また、パウンドケーキはケーキの中でも、切り口を美しく切るのが難しいケーキです。
このことを考慮して、ただしちのフルーツケーキはプロの手により切り口を美しくカットしてあります。
そのため、果実が美しく顔を覗かせ、さらにとても食べやすいサイズなのもうれしいです。
ぜひ一度ご賞味下さい。
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秋到来！栗菓子の季節です
2008-9-05
夕暮れ時に涼しい風が吹き始め、
夏の終わりを感じる今日この頃です。
皆様はどのようにお過ごしでしょうか？
いよいよ実りの秋の到来です。
真っ先に頭に浮かぶ秋の食材・・・
それは栗ではないでしょうか？
唯七では、数多くの栗菓子をご用意しています。
秋の栗菓子特集ページ
も秋使用に衣替えし、
栗菓子の特集をしておりますので、
こちらもぜひ覗いてみて下さい。
期間限定商品の紹介もあります。
皆様お待ちかね!
期間限定商品、栗きんとん、栗蒸羊羹は9月16日に発送開始です。
純粋な栗そのものの風味を楽しめる栗きんとん。
栗のほっくりした食感が楽しめる栗蒸羊羹。
どちらも甲乙つけがたい美味しさです。（12日より受付を開始します）
栗きんとん
新鮮な栗に、ほんの少し砂糖を入れ、巾着で絞ったシンプルな和菓子です。
栗きんとんの淡いきれいな黄色は、鮮度の良さを表しています。
すこしでも、古くなった栗を使用すると、くずんだ色になってしまうのです。
そのため、手早い作業が要求されます。
少しでも、渋皮などの不純物が入っていると、これも色に影響するため、
手作業で丁寧に取り除きます。（12日より受付を開始します）
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栗蒸羊羹
栗の渋皮煮がごろんと一粒、皮むき漉し餡で包み、蒸あげました。
栗の渋皮煮を作るまでの作業は鬼皮を剥く作業から煮込む作業まで全て手作業で行います。
特に手間のかかる作業は鬼皮を剥く作業です。
渋皮に傷を付けないように細心の注意をはらいます。
栗山路
栗本来の味がする、優しい甘さの栗の甘露煮がぎっしり詰まった栗万十です。
緩やかな曲線を描く、あの特徴的な形は、
包餡機メーカーと何回も話し合った結果ようやく完成したこだわりの形です。
栗山路という名前にぴったりな形だと思いませんか？
昔遊んだ近所の山々を思い出させるような、懐かしさすら覚えます。
栗つつみ
自慢の栗きんとんをさらっとした口当たりの皮剥き漉し餡で包みました。
あの焼き栗のような形は手作業で一つ一つ茶巾で絞っています。
こんがりついた焼き色は風味を引き立たせる役割も果たしています。
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敬老の日 籠盛りセット
2008-8-29
もうすぐ敬老の日です。
日頃は照れくさくてなかなか言えない「ありがとう」という言葉。
「敬老の日」はそんな私たちに
日頃の感謝を伝えるきっかけをくれる良い機会ですよね。
そんな大切なお爺ちゃん・おばちゃんへのプレゼントは
お決まりしょうか？
唯七では敬老の日、特別ギフトをご用意しました！
８種類もの商品が２個ずつ詰まった計１６個入りの豪華なセット！
ラッピングも敬老の日特別使用となっており、
かわいい箱に入っていますので、そのまま渡せます。
さらに大人気商品の「氷すい」（６０ｇ）と高級黒文字爪楊枝セットが
必ず籠に同封されるという今回だけの特典も盛りだくさんです！！
敬老の日・籠盛りセットの詳細はこちら＞＞＞
また９月２８日により新しいＤＭが発送されました。
秋の新商品など、美味しい情報が盛りだくさんです！！
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幻のもち米 白毛もち米
2008-8-02
唯七のHPやカタログで、
【白毛もち米】
という記述をみたことがあるかと思います。
これはアイスの涼庵や最中の草庵などの
最中種に使われているもち米の種類です。
しかし、そもそも【白毛もち米】とは
どんなもち米なのかご存知でしょうか？
そこで今回号は【白毛もち米】についてご紹介させていただきます。
【白毛もち米】は、「幻のもち米」と称されてきました。
それは、【白毛もち米】は、稲丈が高いため倒れやすく、
収穫の上がらない品種だったため、販売用に作られて
こなかったためなのです。
美味しいけれど手間がかかる、
【白毛もち米】はそんなもち米なのです。
しかし、南信州の伊那谷では古くからひっそりと栽培され、
その美味しい味を絶やすことなく貴重な種子とともに
伝えてきました。
そんな【白毛もち米】から作られた最中種は
味、食感ともに最高！唯七の最中種は
素材の味も十分活かされた品となっています。
【白毛もち米】とはどのような味か、
ぜひ「草庵」や「涼庵」を召し上がってお確かめください。
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おすすめ涼菓
2008-7-30
全国的に梅雨も明け始めました。
いよいよ夏本番です。
こんな時期にぴったりなひんやりおいしい和菓子を、
唯七は取り揃えています。
お勧めは、涼果、涼風、涼庵。
水菓子、ゼリー、葛餅、アイス・・・
どれも、ひんやり冷やして召し上がれば、
暑い夏を楽しく過ごせますよ。
涼風（りょうふう）
葛餅のなかに、栗きんとん餡、金つば餡、柿餡が入ったひんやり冷やしておいしい和菓子です。
これら3種の餡それぞれに当社独自のこだわりがあります。それぞれの餡の食感や風味を生かして滑らかでおいしさを追求し、完成したのが涼風なのです。また、透明な器にはかわいらしい小さな鈴がついていて、ちりんちりんと涼しげな音を響かせます。これは特に女性に大好評です。
※涼風は、この夏の雑誌「Gyao」や「週刊女性」に取上げられました。
涼庵（りょうあん）
アイスのセンターに上質な餡をいれた最中アイスです。
最中にはまぼろしの米、｢白毛米」を使用し、香ばしさを引き立てました。
餡とアイスの食感を違和感なくしたり、上質な餡の風味を損なわないようにしたりと、試行錯誤を重ね完成したこだわりの一品です。
涼果（りょうか）
さっぱり涼しげなゼリーに上質な餡をのせて召し上がります。
味は、松川林檎、市田柿、天龍村柚子、竜峡小梅の4種です。
この4種の中で、完成までに最も苦労したのは市田柿ゼリー。
市田柿は渋柿なので、干すことによって甘味を引き出します。
しかし、この干し柿に熱を加えると渋みが戻ってしまうんです。
こんな難題を乗り越え、努力を重ねて作られたのが涼果なのです。
どれもお勧めの自信作です。きっと暑い夏の疲れを優しく癒してくれますよ。
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寒水が美味しい季節になりました
2008-7-11
気温も上がり、いよいよ夏本番です。
こんな季節は、ひんやり冷たい夏の和菓子がピッタリです。
中でも今一番人気の商品は寒水。
柔らかなとろっとした食感のゼリーと、
ほっくりと炊いた大納言小豆の相性は抜群です。
さらに、お好みで梅蜜をかけて召し上がれば、
優しい酸味がお口に広がります。
ところで、寒水に使用している猿庫の泉は、
飯田市の西にある風越山のふもとまで汲みにいっています。
この泉目当てに、水汲み場は毎回多くの人でにぎわっています。
環境省ホームページ・名水百選「猿庫の泉」へ ＞＞
長野県飯田市には名水百選と呼ばれる泉が二ヶ所あり、
一つは飯田市郊外にある軟水の猿庫の泉、
そしてもう一つは遠山郷和田地区にある硬水の観音霊水です。
和菓子作りには軟水のほうが適しているやめ、
寒水には猿庫の泉が使われています。
硬水にはカルシウムやマグネシウムが多く含まれ、
運動時やダイエットに適しています。
今年の夏は、細部にまでこだわりぬいた寒水を食べながら、ゆっくりとくつろいでみませんか？
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お中元の季節です
2008-7-09
梅雨明けはまだですが、だんだんと暑い日が増えてきましたね。
お中元シーズン最盛期になっています。唯七ではギフトが一新され種類も豊富になりました。
そこで今回は新しくなった詰合せギフト商品をご紹介します。
唯七では生ものの和菓子を取り扱っていますので賞味期間でシリーズ分けされています。
賞味７日間の「里ごよみシリーズ」
賞味１４日間の「味だよりシリーズ」
賞味２０日間の「信濃風雅シリーズ」
など様々なギフトをとり揃えて双松庵唯七一同お待ちしております。
唯七を代表するお菓子の詰め合わせギフトである味だよりシリーズ、
「風越」「笠松」「妙琴」「島田」の品名は
双松庵唯七がある南信州飯田のゆかりのある山や地名から名づけられました。
そんな味だよりシリーズ中でおすすめしたいのが、現在売れ筋ＮＯ１の
「妙琴」という商品です。
人気の秘密は種類の多さで
「柿寿楽」「福寿芋」「栗つつみ」「栗山路」「梅最中」「栗最中」
という６種類ものお菓子が詰まっています。
ギフトにはもちろん
「色々な種類のお菓子を食べたい！」
という人にもピッタリの商品ですね。
詳しくは唯七ＨＰをご覧ください。
お世話になった方へ送るお中元にぜひ唯七のギフトをご利用ください。
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