tag:blog.tadashichi.com,2008://1 2008-12-27T10:27:25Z 御菓子処　双松庵唯七のブログ　唯七だより Movable Type 3.33-ja tag:blog.tadashichi.com,2008://1.244 2008-12-27T10:16:56Z 2008-12-27T10:27:25Z

２００８年も残すところあとわずかとなりました！ 皆様にとってどのような年になりま...

金と銀の梅の水引が添えられ豪華でおしゃれです。 さて、双松庵唯七も４年目となりました。 まだまだ未熟なところもありますが、 皆様の暖かいお葉書やお言葉に支えられ 今年一年がんばることができました。 大きな経済不安をかかえる今日ですが、 そんな世の中だからこそお客様一人一人を大切にし、 真心を込めた対応をしていきたいと思います。 来年も皆様が安心して召し上がっていただける和菓子をお届けできるよう 精進してまいりますので、末長いご愛顧をよろしくお願いいたします。 それでは、良いお年をお過ごしくださいませ♪ ブログ担当者のコメント☆ 黒澤　佳奈子　 今年の３月に入社し、初めて担当した仕事がこの「唯七だより」を更新する ことでした。今までブログなど書いたことはなく、拙い文章でしたが 楽しんでいただけたでしょうか？ 来年はもっと楽しいブログになるように色々なことチャレンジしていきたいと 思います！ 今年一年ありがとうございました！！ 熊崎明日香 今年4月に入社してから、仕事を覚えることに悪戦苦闘の日々でした。 そして、この唯七だよりを担当したことにより、 唯七の和菓子や南信州について、多くを学ぶことが出来ました。 お客さまに楽しんでいただける記事が書けるように、さらに日々努力を続けていきたいと思います。 今年は大変お世話になりました。 また、来年も宜しくお願いいたします。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.243 2008-12-19T23:47:33Z 2008-12-19T23:52:54Z

１２月も中旬になり年末に向け、皆様もいろいろと忙しくなってきたかと思います。 来...

【初春を祝うお菓子セット】 【内容】 薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう） 　・ゆず薯蕷（ゆずじょうよ）・・・４個 　・雪うさぎ・・・４個 ・初夢（はつゆめ）（茄子を糖蜜で煮込み砂糖漬けにしたもの）・・・３個×１袋 ・さくら茶・・・・・・３５g×１袋 ・柚子衣（ゆずごろも）（柚子の皮を蜜煮にし乾燥させ砂糖をまぶしたもの）・・・４０g×１袋 ※詳しい商品のご説明はコチラをクリック＞＞＞初春セットのページへ 何といっても特徴は見た目のかわいさです！ 柚子を模した薯蕷饅頭や 可愛らしいウサギの絵が入った薯蕷饅頭。 鮮やかなさくら茶のピンク色や柚子皮の黄色。 色とりどりに華やかで、晴れやかな新春を祝うにはぴったり！ 茄子の砂糖漬けは縁起もので、おめでたい新春によく合います。 さらに越前和紙で作られたお年玉袋と鶴の水引細工がもれなくついてきます♪ （※お年玉袋は箱に封入されますので、ギフトの場合ご依頼主様には届きません。ご了承ください。） 日頃の生活のお茶の友に お正月のお客さまに ぜひご活用ください！！ 唯七のHPへ ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.241 2008-12-10T06:40:26Z 2008-12-10T07:35:00Z

昨年大好評だった欧風和菓子小雪シリーズが今年もいよいよ登場です。 発売は12月1...

小雪シリーズが今年もいよいよ登場です。



発売は12月15日からです。
この季節にしか出会えないこの味を、是非一度ご賞味下さい。

柿小雪
唯七自慢の市田柿。
これを欧風にアレンジした和菓子です。
市田柿の中に白餡を詰め、
そしてさらにチョコレートでコーティングしました。
チョコレートは、スイートチョコとホワイトチョコの2種類。
意外な組み合わせですが、実は相性抜群。
一度食べれば癖になること間違いなしです。

栗小雪
こちらは、唯七自慢の栗きんとん。
この栗きんとんをたっぷりチョコレートで包み込み、上質なトリュフに仕上げました。
濃厚で、気品溢れる味に仕上がっています。
チョコレートは、スイートチョコとホワイトチョコの2種類。
じっくり味わって食べて頂きたい一品です。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.221 2008-12-09T00:55:53Z 2008-12-09T05:31:00Z

昨年も大好評だったゆず手毬。今年もいよいよ皆様のもとにお届けできる季節になりまし...

ゆず手毬。
今年もいよいよ皆様のもとにお届けできる季節になりました。
皆様お待ちかねのゆず手毬は12月12日より発送開始で




見た目は、大きな丸ごと1つの柚子。
なんとこの大きな柚子は、気候や収穫量に問題がない限り長野県最南端に位置する天龍という村で収穫されたものなんです。
この柚子を丸ごとくり抜き、この中にたっぷり柚子羊羹が詰めました。
柚子羊羹は、優しい甘さで、一口食べると、柚子の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
柚子の皮は美しく透き、その姿は食べるのがもったいないくらい。
柚子皮は蜜煮にしてるため、丸ごと皮まで食べられます。
皮ごと切り分けてお召し上がり下さい。
上質な柚子を思う存分堪能できるゆず手毬。
ぜひ、この機会にご賞味下さい。
（尚、天候などの影響により収穫量が少ない場合は、四国くもん農園の柚子を使用する場合もございます）

唯七ショッピングサイトへ>> ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.119 2008-11-26T02:16:29Z 2008-11-27T06:46:37Z

今年もいよいよクリスマスの季節がやってきました。1年に一度の特別な日を、美味しい...

クリスマスの季節がやってきました。
1年に一度の特別な日を、美味しい欧風和菓子で彩りませんか？
今回は、クリスマスにぴったりの欧風和菓子ただしちより、人気商品4種を詰合せました。
内容は、彩旬果1本、おらがそば4枚、柿小雪4個、栗小雪4個の計13品です。
お届けは、12月20日から12月25日の期間限定です。

パッケージは、クリスマス特別仕様。 クリスマスカードが入っていて、とても可愛らしいデザインです。 美味しくお菓子を食べた後は、空き箱を好きな用途でご利用いただけます。
セット内容のご紹介です・・
彩旬果
南信州の果実がたっぷり詰まったパウンドケーキ。
見た目も華やかで、贈り物に最適です。

おらがそば
蕎麦の風味豊かなサブレ。
このサブレを、チョコレートに浸しました。
サクッと香ばしく、優しい甘さが魅力です。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます。

柿小雪
市田柿の中に白餡を詰め、さらにチョコレートでコーティングしました。
少し意外な組み合わせですが、とっても相性が良いいんです。
初めて出会うこの味が、癖になること間違い無し。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます
栗小雪
唯七自慢の栗きんとんをチョコレートでコーティングし、トリュフに仕上げました。
濃厚な味わいで、高級感が漂います。
スイートチョコと、ホワイトチョコの二種類の味が楽しめます。
≪唯七ショッピングサイトへ≫ ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.116 2008-11-20T08:20:04Z 2008-11-20T08:20:32Z

11月も中旬になり、すっかり冬の気候となりましたね。 南信州では、雪も舞い、軒先...

11月も中旬になり、すっかり冬の気候となりましたね。 南信州では、雪も舞い、軒先にかかる「柿すだれ」が目を引くようになりました。 「柿すだれ」を見かけると冬の到来を感じます。 さて、信州といえばリンゴというイメージがある人も多いと思いますが、 唯七がある南信州でも「ふじ」りんごの収穫が間近に迫っています。 そこで今号はリンゴを使った和菓子をご紹介いたします。 ≪福寿芋≫ さつま芋の中でも特に甘味の強い「紅あずま」でほくほくの芋きんとん餡を作り そこに酸味の強いりんご「紅玉」をたっぷりと入れ、生地で包んでふっくらと焼きあげました！ 使われているリンゴ「紅玉」は、他の品種に比べて酸味が強く 生食用としてはあまり人気はありません。 しかし、お菓子との相性は抜群なんです！！ 香り高くきめ細かい果肉は、お菓子にりんごの風味や香りを程よく与えます。 ≪福寿芋≫のさつま芋の甘さとリンゴの酸味の相性のよい取り合わせは 素朴ながらも味わい深い風味となっています。 紅玉の特徴でもあるりんごの芳香を堪能できるお饅頭です。 ぜひお試しください♪ また、11月11日よりお歳暮DMが発送となりました！ 柿餡最中「茜庵」や蕎麦サブレ「おらがそば」という新商品の紹介をはじめ お歳暮にぴったりの商品やギフトの情報なども沢山掲載され、 盛りだくさんの内容となっています。 さらに同封されているA4チラシにはクリスマスにピッタリの 可愛らしい欧風和菓子の詰め合わせもご紹介させていただいています。 それぞれのご用途に、ぜひご活用ください！ ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.115 2008-11-10T05:25:32Z 2008-11-18T01:50:05Z

南信州に位置する、長野県飯田市で南信州獅子舞フェスティバルが開催されました。今年...

今年は記念すべき第一回目なんと２２体もの獅子が街中を練り歩きます。
当日は小雨がぱらつく悪天候にもかかわらず、集まった観客は、なんと7000人。
祭りは、とても多くの人々で賑わいました。

この祭りの見物は、全国でもこの地域でしか見ることが出来ない、屋台獅子という獅子です。
これは、体長約15メートル、高さ約3メートル、幅2メートルにも及ぶ大きな獅子で、獅子の中には、約20人程がはいっており、小太鼓や大太鼓、笛などを響かせます。
獅子の動く躍動感と、中で奏でる祭り太鼓や笛の音色が合い重なって、さらに見物客を魅了します。

可愛らしい子供たちの稚児踊りをみて、大人たちの顔は自然とほころびます。

他には見たことのない珍しい獅子を発見！なんと虎の顔をしています。
長野県高森町新田虎舞保存会の虎獅子です。
なんとも言えず愛嬌のある顔をしていませんか？
ちょっぴり、猫バスに似ている気がします・・・

獅子に食べられてしまった観客を発見しました。
大人も子供も、皆さんとっても楽しそうです。

双松庵唯七ショッピングサイトへ ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.114 2008-11-07T01:57:58Z 2008-11-07T06:10:29Z

本格的に寒い季節になりましたね。長野県では、もう初氷を観測しました。皆様、お体に...

長野県では、もう初氷を観測しました。
皆様、お体にはくれぐれもお気をつけ下さい。

さて、今回はこの季節おいしい旬な素材・・・鬼胡桃を使った和菓子を御紹介いたします。
長野県は、日本でも有数な鬼胡桃の産地です。
南信州天龍川の川辺で育った鬼胡桃は、味が濃厚で香り豊か。
双松庵唯七の和菓子は、そんな南信州豊丘村産の鬼胡桃を使用しています。

≪くるみ餅≫
もっちりしたゆべし餅に、香ばしい鬼ぐるみを加えました。
ゆべし餅には、キビ、粟、ヒエ、麦、米の五穀が使用されています。
地元産二年仕込み醤油のまろやかさと柚子の爽やかな風味が絶妙に調和します。


≪みすゞかる≫
厳選された手亡豆の餡に、鬼胡桃を入れて炊き上げました。
焼き菓子生地には、地元信州産のそば粉が入っており、香ばしい風味が広がります。
生地の上にのせた鬼胡桃のカリッとした食感が、絶妙なアクセントになっています。


≪味彩最中≫
胡桃、梅、栗の３種の最中が詰合せてあります。
最中種は、白毛もち米を使用したサクッと香ばしい最上級品。
淡白で上品に仕上げた十勝産手亡豆の白餡は、それぞれの素材の味を引き立てます。
（胡桃最中）
サクッと香ばしい胡桃型のかわいらしい最中種と、カリッと香ばしい胡桃の相性は抜群です。
（梅最中）
信州南部を流れる天竜川沿いで採られる大梅と全国ブランドである竜峡小梅を使用した梅餡の最中です。
（栗最中）
地元産の栗を使用した栗きんとんを白餡に混ぜて最中にしました。


どれも、自信をもっておすすめできる和菓子ばかりです。
ぜひ一度ご賞味下さい。
≪双松庵唯七ショッピングサイト≫
]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.109 2008-10-29T01:31:41Z 2008-10-29T04:33:29Z

遠くに見える南アルプスの頂きに雪がおりる頃となり、 朝晩の冷え込みも厳しくなって...

【市田柿農園から見た南アルプス】市田柿も順調に育っています。
近くの山の中腹が色づき始め、紅葉が始まりました。 ここ数年、温暖化の影響もあり色づきが良くなかった紅葉ですが、 今年はどうでしょうか？ 【紅葉・・私だけの「紅葉スポット」】
毎年、楽しみにしている私だけの「紅葉スポット」に早速、出かけてみました。 南信州の東にある赤石林道の登り口、矢筈ダム脇の雑木林、 今年も赤や黄色に染まった綺麗な紅葉が始まっていました。 【足元にも紅葉のかけら】
私だけの至福のひと時を満喫してきました。 こんな楽しみも自然が身近にある南信州の良いところ、 あと数日もすれば、 冬を前に里でも華やかな自然の贈り物が楽しめる南信州です。
今月の売れ筋商品・・・・・市田柿と栗の創作和菓子≪柿寿楽≫]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.98 2008-10-16T23:54:04Z 2008-10-29T03:14:06Z

最近ぐっと寒くなり、秋らしくなってきましたね。 栗や梨が採れ、果物がおいしい季節...

宮島邸 中に入ると栗の良い匂いが充満し、働く皆さんがテキパキと作業をしていました。 ここでは栗を洗い、蒸し、皮を剥き、実を細かくする一連の作業が行われています。 検品作業はすべて人の目と手で行われおり、 お客様に安心なものをお届けできるよう気を配っています。 蒸したての栗を一ついただきまた！ 割って見るとほっくりとした中身が顔を除かせます。 砂糖などで味付けしていないにも関わらず とても甘く、栗の実とはこんなにおいしいものなのかと 感激しました！ こんなにおいしい栗から作られるお菓子は おいしいこと間違いなし！と確信しました。 旬の新栗の味をお試しください！ 新栗を使った商品はこちら↓
秋薫る、旬の味！栗きんとん
地元松岡屋醸造の二年仕込み醤油が決めての、渋皮煮栗蒸羊羹！ ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.102 2008-10-14T06:20:20Z 2008-10-24T08:49:54Z

今回は欧風和菓子、“ただしち”ブランドの主力商品、彩旬果を紹介します。まずは、ブ...

“ただしち”ブランドの主力商品、彩旬果を紹介します。
まずは、ブランド名の違いにお気付きでしょうか？
実は双松庵唯七には、漢字の“唯七”と、ひらがなの欧風和菓子“ただしち”、二つのブランドがあるのです。
“唯七”は、主に高級和菓子を扱っており、“ただしち”は、主に欧風和菓子を扱っています。
商品の種類は唯七が上回っていますが、今後どんどん“ただしち”の商品も増やしていく予定ですので、楽しみにしていてください。　
前置きが長くなりましたが今回の主役の、彩旬果のご紹介です。 見た目にも美しいフルーツケーキで、パウンド生地の中には果実がたっぷり詰まっています。 りんご、鬼ぐるみ、栗、市田柿、梅、ブルーベリーなどなど・・これらをラム酒に漬け込みました。 なんと、これらの果実は全て南信州で収穫されたものなんです！ こんなにたくさんの種類の果実が入っているのに、味が喧嘩する事の無い、絶妙な配合になっています。 一口食べるたびに、南信州の自然の恵みが口いっぱいに広がります。 また、パウンドケーキはケーキの中でも、切り口を美しく切るのが難しいケーキです。 このことを考慮して、ただしちのフルーツケーキはプロの手により切り口を美しくカットしてあります。 そのため、果実が美しく顔を覗かせ、さらにとても食べやすいサイズなのもうれしいです。 ぜひ一度ご賞味下さい。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.97 2008-09-26T08:27:11Z 2008-09-26T08:51:33Z

今年も梨が美味しい季節になりました。 みずみずしくてやさしい甘さ、サクサクっとい...

みずみずしくてやさしい甘さ、サクサクっといくつでも食べてしまいそう・・。
今回は、そんな梨の中でも南信州特産の南水についてお話します。

南水は、南信州の長野県下伊那郡高森町の長野県南信試験場で生まれた梨です。
両親は、親水と越後。
糖度が約14度と甘みが強く、酸味が少ないのが特徴です。
少しずんぐりむっくりしている形が愛らしく、大ぶり。
また、サクサクした食感で水分が多く、梨の優等生なんです。
さらに、常温で1ヶ月、冷蔵で3ヶ月、氷蔵ではなんと6ヶ月も貯蔵可能です。
味、食感、大きさ、貯蔵性に優れた南水。
今回は唯七が厳選した2.5kg（大玉5～6個入り）を化粧箱に詰めて、
限定100セット、
送料無料の3500円（税込）で販売しています。
ご注文は100セットになり次第終了です。
ぜひこの機会に、南信州が誇る南水をお試し下さい。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.92 2008-09-17T08:39:14Z 2008-09-17T08:40:12Z

９月は双松庵唯七にとって盛りだくさんの月です。 秋の目玉商品である新栗を使った「...

「栗きんとん」や「栗蒸羊羹」 の一斉発売をはじめ、 敬老の日の特別ギフトや お彼岸に向けての企画、 更に今年は「あんぽ柿」の試験販売もあり、 例年より更に盛りだくさんでした。 どの企画も好評で、たくさんのご注文をいただきました。 特に「あんぽ柿」は、２日間で完売となり、私たちも驚きました！ あんぽ柿は４月頃販売が開始される予定ですので お楽しみに！ さて、今号は今まではあまり取り上げてこなかった ラッピングの様子についてご紹介したいと思います。 写真は「敬老の日籠盛りセット」をラッピングしているときの様子です。 ひとつずつ手作業で丁寧にラッピングしています。 「敬老の日籠盛りセット」は８種類の詰め合わせで、特に種類が多い商品なので、 沢山並ぶと圧巻といった感じですね。 おじいちゃん・おばあちゃんが笑顔になるようなセットを目指し 心をこめてラッピングしました！ ラッピングも大事な商品の一部です。 皆さまの笑顔を思い描きながらラッピングし、心をこめてお届けしたいと思います。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.91 2008-09-05T08:42:19Z 2008-09-05T08:37:52Z

夕暮れ時に涼しい風が吹き始め、 夏の終わりを感じる今日この頃です。 皆様はどのよ...

夕暮れ時に涼しい風が吹き始め、 夏の終わりを感じる今日この頃です。 皆様はどのようにお過ごしでしょうか？ いよいよ実りの秋の到来です。
真っ先に頭に浮かぶ秋の食材・・・ それは栗ではないでしょうか？ 唯七では、数多くの栗菓子をご用意しています。 秋の栗菓子特集ページ も秋使用に衣替えし、 栗菓子の特集をしておりますので、 こちらもぜひ覗いてみて下さい。
期間限定商品の紹介もあります。

皆様お待ちかね! 期間限定商品、栗きんとん、栗蒸羊羹は9月16日に発送開始です。 純粋な栗そのものの風味を楽しめる栗きんとん。 栗のほっくりした食感が楽しめる栗蒸羊羹。 どちらも甲乙つけがたい美味しさです。（12日より受付を開始します）
栗きんとん 新鮮な栗に、ほんの少し砂糖を入れ、巾着で絞ったシンプルな和菓子です。 栗きんとんの淡いきれいな黄色は、鮮度の良さを表しています。 すこしでも、古くなった栗を使用すると、くずんだ色になってしまうのです。 そのため、手早い作業が要求されます。 少しでも、渋皮などの不純物が入っていると、これも色に影響するため、 手作業で丁寧に取り除きます。（12日より受付を開始します） <
栗蒸羊羹 栗の渋皮煮がごろんと一粒、皮むき漉し餡で包み、蒸あげました。 栗の渋皮煮を作るまでの作業は鬼皮を剥く作業から煮込む作業まで全て手作業で行います。 特に手間のかかる作業は鬼皮を剥く作業です。 渋皮に傷を付けないように細心の注意をはらいます。
栗山路 栗本来の味がする、優しい甘さの栗の甘露煮がぎっしり詰まった栗万十です。 緩やかな曲線を描く、あの特徴的な形は、 包餡機メーカーと何回も話し合った結果ようやく完成したこだわりの形です。 栗山路という名前にぴったりな形だと思いませんか？ 昔遊んだ近所の山々を思い出させるような、懐かしさすら覚えます。
栗つつみ 自慢の栗きんとんをさらっとした口当たりの皮剥き漉し餡で包みました。 あの焼き栗のような形は手作業で一つ一つ茶巾で絞っています。 こんがりついた焼き色は風味を引き立たせる役割も果たしています。 ]]> tag:blog.tadashichi.com,2008://1.85 2008-08-29T07:25:00Z 2008-08-30T03:08:09Z

もうすぐ敬老の日です。 日頃は照れくさくてなかなか言えない「ありがとう」という言...

もうすぐ敬老の日です。 日頃は照れくさくてなかなか言えない「ありがとう」という言葉。 「敬老の日」はそんな私たちに 日頃の感謝を伝えるきっかけをくれる良い機会ですよね。 そんな大切なお爺ちゃん・おばちゃんへのプレゼントは お決まりしょうか？ 唯七では敬老の日、特別ギフトをご用意しました！ ８種類もの商品が２個ずつ詰まった計１６個入りの豪華なセット！ ラッピングも敬老の日特別使用となっており、 かわいい箱に入っていますので、そのまま渡せます。 さらに大人気商品の「氷すい」（６０ｇ）と高級黒文字爪楊枝セットが 必ず籠に同封されるという今回だけの特典も盛りだくさんです！！ 敬老の日・籠盛りセットの詳細はこちら＞＞＞ また９月２８日により新しいＤＭが発送されました。 秋の新商品など、美味しい情報が盛りだくさんです！！ ]]>