南信州の高級和菓子販売店【双松庵 唯七】

唯七だよりについて

御菓子処双松庵唯七のブログです。楽しいページ、美味しい広場を目指します。皆さまも、楽しいおたより、美味しい情報をどしどしお寄せください。

唯七だより -信州の農園から生まれる、ふるさとのお菓子-

唯七より 本年もありがとうございました

2010-12-29

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本年も双松庵唯七をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

いよいよ2010年も残すところあとわずかとなりました。

 

どうぞ来年も皆さまにとって素晴らしい一年になりますように。

 

そして双松庵唯七は

真心をこめて、皆さまに喜んでいただける商品作りに、これからも励んでゆく所存です。

 

寒さ厳しき年越しとなりそうです。

お身体を大切に、ご家族そろって、よき新年を迎えられますことを

スタッフ一同心よりお祈り申し上げます。

 

唯七ホームページはこちら>>top_bunner.jpg

 

 

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製造秘話~うさぎ上用饅頭~

2010-12-28

 

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こんにちは、製造部のミウラです。

12月も終わりに近づき、唯七がある信州・飯田もかなり冷え込んできましたが、
製造部は年末年始用のお菓子作りに燃えています!!

今回はお正月にぴったりの

「うさぎ上用饅頭」の製造についてご紹介します。



饅頭類は、「包餡機」という機械を使って製造しています。
生地と餡をそれぞれのホッパーに投入すれば、
餡が生地にくるまれた状態で出てくるという、とっても便利な機械です!


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向かって左に、饅頭の中身の皮むき餡。
右に、饅頭の生地が入っています。

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長ーく出てきた生地&餡が、写真上部のシャッターで切られ、
雪玉に丸い饅頭がベルトの上を流れてきました。

この出てきた饅頭を蒸し上げたら、
次はうさぎ上用饅頭においてもっとも重要な作業に入ります。
それは…

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うさぎの顔を作る作業です!
まず焼印で耳をつけ、うさぎの赤ーい目をちょんちょんとつけていきます。

 

細かい作業なので、これがなかなか大変。
ちょっとでも手元が狂うと、泣いたり怒ったりしたような表情になってしまうため、
可愛いうさぎになるように丁寧に表情をつけていきます。

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たくさんのうさぎに見られながら、作業終了。


最後に個包装。
4羽ずつ仲良くトレーにおさまったところで完成です!

来年は卯年ですね!
唯七のうさぎ上用饅頭と一緒に、新しい年を迎えませんか??

 

 

 

■うさぎ上用饅頭が入ったセットはこちら↓↓

新春を祝う 初春セット

 

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双松庵唯七のHPはこちら>>>

 

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原料豆知識~チョコレート~

2010-12-27

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ご無沙汰しました、原料販売部門のモモザワです。

 

寒くなってきましたね。飯田では雪もちらつき始めています。

 

さて、今日はみんな大好きチョコレートのお話です。


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チョコレートはカカオマス(カカオ豆を炒ってすりつぶしたもの)に

砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて固めたものです。

カカオ分が多いと苦くなります。

また、これらの割合によって生地が

「 純チョコレート」「 純ミルクチョコレート」「 チョコレート」

 「ミルクチョコレート」「 準チョコレート」「 準ミルクチョコレート」に分類されます。

 

非常食として携帯されるほど、熱量や栄養価が高く、

リラックス作用がある(?)優秀な物です。

 

年末年始で忙しいこの時期、

疲れた時はチョコレートを使ったお菓子で一休みしてみてはいかがでしょうか?

 

 

ちなみに私は食べ過ぎて鼻血を出したことはありません。

 

■双松庵唯七のチョコレート菓子はコチラ↓↓

 

**栗小雪**

栗きんとんをチョコでコーティングしたお洒落な和スイーツ

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**柿小雪**

干し柿とチョコレートの意外な組み合わせ!

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双松庵唯七のHPはコチラ>>>

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唯七よりお知らせ

2010-12-21

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年末年始休業のお知らせです

 

こんにちは。受注担当の酒井です。
年末も迫り、慌ただしい真っ只中、みなさんいかがお過ごしですか?

 

めまぐるしく過ぎてゆく毎日の中で、

ふと眺めた冬の星空は最高でした。

定番ですが、オリオン座が美しいです。

東の夜空に見えると、冬がやってきたなあ という気がしますよね。

 

さあ 年末準備はいかがですか?

年末の前には、クリスマスがありますね。

和菓子のイメージの強い唯七でも

「たまには和のクリスマスもいいわ」なんてお客様の嬉しいお声も届いていますよ。

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この時期しか手に入らない貴重な市田柿 好評発売中!

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誠に勝手ながら、12月28日から1月4日までは年末年始休業とさせていただいております。

12月27日から1月4日までのご注文は1月6日以降の発送となりますので

ご注意ください。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞお早目のご注文をよろしくお願いいたします。

>>唯七休日カレンダーはこちら

 

双松庵唯七のHPはコチラから>> top_bunner.jpg

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南信州産果物4種9玉詰合せのご紹介です☆

2010-12-17

南信州果実担当熊崎です☆

今回は南信州で収穫された4種の果実を合計9玉詰め合わせたセットをご紹介致します。

サンふじ3玉、南水2玉、ラ・フランス2玉、ル・レクチェ2玉の合計9玉の詰め合わせです。nousan_mix_9.jpg

赤、緑、黄色と彩り豊かです。

【サンふじ】

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甘みと酸味のバランスが絶妙で果肉がしっかりとまっています。

袋をかけずに栽培するため、太陽の光をたっぷり浴びて、甘みがたっぷりです。

【南水】

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南信州生まれの南水梨。

糖度が高く、大玉で貯蔵性にすぐれています。

【ラ・フランス】

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くどさを感じさせない濃厚な甘味、シルクのような舌ざわりが特徴です。

【ル・レクチェ】

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糖度が高く、程よい酸味、西洋梨特有の甘い香りが特徴です。

希少価値の高い品種です。

 

 

これら4種を詰め合わせた豪華詰合せを、

おなじみ南信州松川町矢澤園芸よりお届け致します☆

 

詳しくはこちらをご覧下さい>>

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