南信州の高級和菓子販売店【双松庵 唯七】

唯七だよりについて

御菓子処双松庵唯七のブログです。楽しいページ、美味しい広場を目指します。皆さまも、楽しいおたより、美味しい情報をどしどしお寄せください。

唯七だより -信州の農園から生まれる、ふるさとのお菓子-

南信州の紅葉

2008-10-29

遠くに見える南アルプスの頂きに雪がおりる頃となり、
朝晩の冷え込みも厳しくなってきました。
そろそろ冬支度ですね。
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【市田柿農園から見た南アルプス】市田柿も順調に育っています。


近くの山の中腹が色づき始め、紅葉が始まりました。
ここ数年、温暖化の影響もあり色づきが良くなかった紅葉ですが、
今年はどうでしょうか?
aki081028_1.jpg
【紅葉・・私だけの「紅葉スポット」】


毎年、楽しみにしている私だけの「紅葉スポット」に早速、出かけてみました。
南信州の東にある赤石林道の登り口、矢筈ダム脇の雑木林、
今年も赤や黄色に染まった綺麗な紅葉が始まっていました。
aki081028_2.jpg
【足元にも紅葉のかけら】


私だけの至福のひと時を満喫してきました。
こんな楽しみも自然が身近にある南信州の良いところ、
あと数日もすれば、
冬を前に里でも華やかな自然の贈り物が楽しめる南信州です。


今月の売れ筋商品・・・・・市田柿と栗の創作和菓子≪柿寿楽≫

投稿者 todaya |コメント (0)

栗加工

2008-10-17

最近ぐっと寒くなり、秋らしくなってきましたね。
栗や梨が採れ、果物がおいしい季節となってきました。


双松庵唯七では採れたての新栗を加工するのに大忙し!
そこで栗の加工が行われている、「宮島邸」に取材にいっていきました!


南新州高森町にある趣ある古い家屋「宮島邸」。
栗の加工はここで行なわれています。
宮島亭
宮島邸

中に入ると栗の良い匂いが充満し、働く皆さんがテキパキと作業をしていました。
ここでは栗を洗い、蒸し、皮を剥き、実を細かくする一連の作業が行われています。


検品作業はすべて人の目と手で行われおり、
お客様に安心なものをお届けできるよう気を配っています。

蒸したての栗を一ついただきまた!

割って見るとほっくりとした中身が顔を除かせます。
砂糖などで味付けしていないにも関わらず
とても甘く、栗の実とはこんなにおいしいものなのかと
感激しました!
こんなにおいしい栗から作られるお菓子は
おいしいこと間違いなし!と確信しました。


旬の新栗の味をお試しください!
新栗を使った商品はこちら↓


栗きんとんイメージ
秋薫る、旬の味!栗きんとん

栗蒸し羊羹

地元松岡屋醸造場の二年仕込み醤油が決めての、渋皮煮栗蒸羊羹!

投稿者 todaya |コメント (0)

南信州の恵いっぱいのフルーツケーキ"彩旬果"

2008-10-14

今回は欧風和菓子、"ただしち"ブランドの主力商品、彩旬果を紹介します。
まずは、ブランド名の違いにお気付きでしょうか?
実は双松庵唯七には、漢字の"唯七"と、ひらがなの欧風和菓子"ただしち"、二つのブランドがあるのです。
"唯七"は、主に高級和菓子を扱っており、"ただしち"は、主に欧風和菓子を扱っています。
商品の種類は唯七が上回っていますが、今後どんどん"ただしち"の商品も増やしていく予定ですので、楽しみにしていてください。 

彩旬果イメージ


前置きが長くなりましたが今回の主役の、彩旬果のご紹介です。
見た目にも美しいフルーツケーキで、パウンド生地の中には果実がたっぷり詰まっています。
りんご、鬼ぐるみ、栗、市田柿、梅、ブルーベリーなどなど・・これらをラム酒に漬け込みました。
なんと、これらの果実は全て南信州で収穫されたものなんです!
こんなにたくさんの種類の果実が入っているのに、味が喧嘩する事の無い、絶妙な配合になっています。
一口食べるたびに、南信州の自然の恵みが口いっぱいに広がります。
また、パウンドケーキはケーキの中でも、切り口を美しく切るのが難しいケーキです。
このことを考慮して、ただしちのフルーツケーキはプロの手により切り口を美しくカットしてあります。
そのため、果実が美しく顔を覗かせ、さらにとても食べやすいサイズなのもうれしいです。

ぜひ一度ご賞味下さい。

投稿者 todaya |コメント (0)

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